ProVeg-Report: Wachstum kommt jetzt von Tofu, Tempeh und Hülsenfrüchten
Ein neuer ProVeg-Report zeichnet ein differenziertes Bild des pflanzlichen Marktes: Während klassische Fleischalternativen an Schwung verlieren, gelten Pflanzendrinks als stabil und zutatenbasierte Proteine wie Tofu, Tempeh und Hülsenfrüchte als klare Wachstumstreiber.
Warum das für dich wichtig ist
Für dich am Teller ist das eine gute Nachricht: Der Trend geht weg von hochverarbeiteten Imitaten und hin zu den unverarbeiteten Eiweißquellen, die in einer pflanzlichen Küche ohnehin die Basis bilden. Tofu, Tempeh, Linsen, Kichererbsen und Bohnen sind günstig, vielseitig und nährstoffdicht — und brauchen keine lange Zutatenliste. Dass der Markt diese Richtung einschlägt, dürfte für mehr Auswahl und bessere Preise im Regal sorgen.
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Diese Zusammenfassung wurde von der vollblatt.de-Redaktion in eigenen Worten verfasst. Den vollständigen Originalartikel findest du hier:
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