Studie: Milchalternativen könnten 2035 bis zu einem Viertel des Konsums ausmachen
Haferdrink, Sojajoghurt und Co. machten 2023 schon 7,4 Prozent des Milchprodukte-Konsums in Deutschland aus. Eine Studie von Agora Agrar, DLG und Uni Hohenheim hält bis 2035 einen Anteil von 12,5 bis 25 Prozent für möglich. Ab den frühen 2030ern könnte Präzisionsfermentation neue Produkte bringen.
Warum das für dich wichtig ist
Die Studie sieht weder eine kleine Nische noch einen schnellen Umbruch, sondern einen Markt, der dauerhaft wächst. Für dich heißt das: Die Auswahl an Drinks, Joghurt- und Käsealternativen dürfte breiter werden, zumal Molkereien mit ihren Anlagen und ihrem Know-how selbst einsteigen könnten. Wie schnell das geht, hängt laut Studie von Produktionskosten, EU-Zulassungen und davon ab, wie gut die Produkte ankommen.
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Diese Zusammenfassung wurde von der vollblatt.de-Redaktion in eigenen Worten verfasst. Den vollständigen Originalartikel findest du hier:
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