Nährwerte von Ahornsirup
- Natürlich gewonnen aus Ahornsaft
- Liefert Calcium, Zink und Magnesium
- Niedrigerer glykämischer Index als Haushaltszucker
Ahornsirup entsteht durch Eindampfen des Saftes von Zucker-Ahornen, hauptsächlich in Kanada. Er besteht zu rund zwei Dritteln aus Zucker (Saccharose, Glucose, Fructose), enthält aber im Gegensatz zu raffiniertem Zucker nennenswerte Mengen an Calcium, Zink und Magnesium und kleinere Mengen Polyphenole. Der glykämische Index liegt mit ~54 unter dem von Haushaltszucker (~65). Trotzdem gilt: Es bleibt ein zugesetzter Zucker und sollte zur WHO-Obergrenze von 25 g freie Zucker pro Tag gerechnet werden. Pluspunkt für Veganer:innen: bewusster Honig-Ersatz mit eigenem Aroma.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | pro 100 g | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Energie | 260 kcal | — |
| Eiweiß | 0.0 g | 0 % |
| Kohlenhydrate | 67.0 g | — |
| Ballaststoffe | 0.0 g | — |
| Fett | 0.1 g | — |
| Eisen | 0.1 mg | 1 % |
| Calcium | 102 mg | 10 % |
| Magnesium | 21 mg | 6 % |
| Zink | 1.5 mg | 16 % |
* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).
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Ist Ahornsirup eine gute Honig-Alternative?
Was bedeuten die Grade A/B?
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