4 Beiträge zum Thema "streetfood"
Am 11. Juni 2026 wird im Estadio Azteca die Fußball-WM angepfiffen — zum dritten Mal in Mexiko, so oft wie in keinem anderen Land. Der beste Anlass, die Küche des Gastgebers kennenzulernen: Sie steht seit Jahrtausenden auf Mais, Bohnen, Chili und Avocado. Eine Reise durch die mexikanische Tafel, mit vier Rezepten für lange Fußballnächte.
Esquites sind Mexikos beliebtester Becher-Snack: gerösteter Mais, warm geschichtet mit Limette, Chili und einer cremigen Sauce — hier als Cashew-Crema. Löffel rein, Fußball an: besser kann Snacken kaum aussehen.
Tacos de Hongos gehören zu den traditionellen Tacos Mexikos: scharf angebratene Pilze mit Knoblauch, rauchigem Chipotle und Limette auf warmen Mais-Tortillas. Kein Ersatzprodukt, kein Kompromiss — einfach ein richtig guter Taco, der zufällig vegan ist.
Das Wichtigste vorweg: Echte Falafel werden aus eingeweichten, aber nicht gekochten Kichererbsen gemacht. Konserven-Kichererbsen zerfallen im Fett. Das Einweichen über Nacht ist nicht verhandelbar.