Planetary Health Diet 2.0: Forschende liefern den Messstab nach
Ein Forschungsteam hat den EAT-Lancet-Index 2.0 vorgestellt — ein Werkzeug, das misst, wie stark eine Ernährung der überarbeiteten Planetary Health Diet folgt. Er aktualisiert die Zielwerte der Lebensmittelgruppen von 2019 und macht Studien zur planetaren Ernährung vergleichbar.
Warum das für dich wichtig ist
Die Planetary Health Diet beschreibt eine überwiegend pflanzliche Ernährung mit viel Gemüse, Hülsenfrüchten, Vollkorn und Nüssen — gut für Gesundheit und Planet zugleich. Eine vegane oder vegetarische Küche erfüllt diesen pflanzlichen Kern ganz selbstverständlich. Der neue Index ist vor allem ein Forschungswerkzeug, doch er bestätigt: Wer pflanzlich isst, liegt bei gesunder und klimafreundlicher Ernährung längst vorn.
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Diese Zusammenfassung wurde von der vollblatt.de-Redaktion in eigenen Worten verfasst. Den vollständigen Originalartikel findest du hier:
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Was zehn Milliarden Menschen satt macht – und was dein Teller damit zu tun hat
Zum Welternährungstag am 16. Oktober: Der Hunger in der Welt geht zurück, aber zu langsam – und die Menschheit wächst auf über zehn Milliarden. Was die neuen Zahlen von FAO und EAT-Lancet-Kommission zeigen und warum ein pflanzlicher Teller ein Teil der Antwort ist.
Ofen-Hokkaido mit Belugalinsen, Tahin und Granatapfel
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Rote-Bete-Hummus mit gerösteten Walnüssen
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