Planetary Health Diet 2.0: Forschende liefern den Messstab nach
Ein Forschungsteam hat den EAT-Lancet-Index 2.0 vorgestellt — ein Werkzeug, das misst, wie stark eine Ernährung der überarbeiteten Planetary Health Diet folgt. Er aktualisiert die Zielwerte der Lebensmittelgruppen von 2019 und macht Studien zur planetaren Ernährung vergleichbar.
Warum das für dich wichtig ist
Die Planetary Health Diet beschreibt eine überwiegend pflanzliche Ernährung mit viel Gemüse, Hülsenfrüchten, Vollkorn und Nüssen — gut für Gesundheit und Planet zugleich. Eine vegane oder vegetarische Küche erfüllt diesen pflanzlichen Kern ganz selbstverständlich. Der neue Index ist vor allem ein Forschungswerkzeug, doch er bestätigt: Wer pflanzlich isst, liegt bei gesunder und klimafreundlicher Ernährung längst vorn.
Vertiefend bei vollblatt
Diese Zusammenfassung wurde von der vollblatt.de-Redaktion in eigenen Worten verfasst. Den vollständigen Originalartikel findest du hier:
Originalartikel bei The Lancet Planetary Health lesenMehr von vollblatt
Earth Overshoot Day 2026: Warum der halbe Hebel auf deinem Teller liegt
Am 30. Juli 2026 hat die Menschheit rechnerisch verbraucht, was die Erde in einem ganzen Jahr erneuern kann. Die Hälfte dieser Biokapazität geht in unser Essen — und genau deshalb ist der Teller einer der stärksten Hebel, das Datum zu verschieben.
Pflanzliche Ernährung und Gehirngesundheit: Was die Forschung zu Demenz wirklich zeigt
Schützt der Teller das Gehirn? Beobachtungsstudien zeigen einen klaren Zusammenhang zwischen gesund-pflanzlicher Ernährung und niedrigerem Demenz-Risiko – die bisher beste randomisierte Studie fand aber keinen Vorteil. Was die Forschung wirklich belegt, worauf es bei der Qualität ankommt und warum Vitamin B12 nicht fehlen darf.
Bananen-Nicecream
Cremiges Softeis aus einer einzigen Hauptzutat: gefrorene Bananen werden zu samtigem Nicecream gemixt — ohne Eismaschine, ohne zugesetzten Zucker, in fünf Minuten fertig.
Andalusische Gazpacho
Spaniens kühlende Antwort auf den Hochsommer: reife Tomaten, Gurke und Paprika werden roh zu einer samtigen kalten Suppe gemixt. In 20 Minuten fertig, ganz ohne Herd.