Nährwerte von Champignons
- Umami-Geschmack
- Kalorienarm, eiweißreich
- Vitamin D nach UV-Bestrahlung
Champignons liefern mit 3,1 g Protein pro 100 g mehr Eiweiß als die meisten Gemüse — bei nur 22 kcal. Der umami-reiche Geschmack bereichert Saucen, Pfannengerichte und vegane Bolognese. UV-bestrahlte Champignons (auf der Packung deklariert) enthalten Vitamin D, was für Veganer im Winter wertvoll ist.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | pro 100 g | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Energie | 22 kcal | — |
| Eiweiß | 3.1 g | 5 % |
| Kohlenhydrate | 3.3 g | — |
| Ballaststoffe | 1.0 g | 3 % |
| Fett | 0.3 g | — |
| Eisen | 0.5 mg | 4 % |
| Calcium | 3 mg | 0 % |
| Magnesium | 9 mg | 3 % |
| Zink | 0.5 mg | 6 % |
* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).
Häufige Fragen
Muss ich Champignons waschen?
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