Nährwerte von Weißbrot
- Basis für Semmelknödel und Brotsalat
- Rund 9 g Eiweiß pro 100 g
- Weniger Ballaststoffe als Vollkornbrot
Weißbrot und Weizenbrötchen werden aus hellem Weizenmehl gebacken. Pro 100 g liefern sie rund 275 kcal, 56 g Kohlenhydrate und 9 g Eiweiß, aber nur gut 2 g Ballaststoffe, weil beim hellen Mehl die Randschichten des Korns fehlen. Die Werte beziehen sich auf Brot aus nicht angereichertem Mehl, wie es in Deutschland üblich ist. Altbackene Brötchen sind in der Küche ein Schatz: Aus ihnen werden Semmelknödel, Semmelbrösel oder ein Brotsalat. Klassische Brötchen kommen meist ohne tierische Zutaten aus, bei Milchbrötchen, Brioche oder Laugengebäck mit Butter lohnt ein Blick auf die Zutatenliste.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | pro 100 g | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Energie | 275 kcal | — |
| Eiweiß | 9.1 g | 16 % |
| Kohlenhydrate | 55.7 g | — |
| Ballaststoffe | 2.2 g | 7 % |
| Fett | 1.2 g | — |
| Eisen | 1.4 mg | 11 % |
| Calcium | 86 mg | 9 % |
| Magnesium | 26 mg | 7 % |
| Zink | 0.8 mg | 9 % |
* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).
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