Nährwerte von Zwiebel
- Prebiotische Ballaststoffe
- Quercetin für die Herzgesundheit
- Grundzutat
Zwiebeln sind in fast jedem herzhaften Rezept die Grundlage — und nebenbei ernährungsphysiologisch wertvoll. Der prebiotische Ballaststoff Inulin füttert die guten Darmbakterien. Quercetin wirkt antioxidativ und wird mit niedrigerem Blutdruck in Verbindung gebracht. Rote Zwiebeln enthalten die höchsten Anthocyan-Mengen.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | pro 100 g | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Energie | 40 kcal | — |
| Eiweiß | 1.1 g | 2 % |
| Kohlenhydrate | 9.3 g | — |
| Ballaststoffe | 1.7 g | 6 % |
| Fett | 0.1 g | — |
| Eisen | 0.2 mg | 2 % |
| Calcium | 23 mg | 2 % |
| Magnesium | 10 mg | 3 % |
| Zink | 0.2 mg | 2 % |
* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).
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Rohe oder gekochte Zwiebeln — welche sind gesünder?
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