Nährwerte von Olivenöl
- Einfach ungesättigte Fettsäuren
- Polyphenole
- Herz-Kreislauf-freundlich
Olivenöl extra vergine ist das herausragende Öl der Mittelmeerdiät. Einfach ungesättigte Fettsäuren (Ölsäure) senken das „schlechte“ LDL-Cholesterin, während Polyphenole entzündungshemmend wirken. Am besten kalt über Salate oder als Dip mit Brot. Zum starken Anbraten besser Rapsöl oder Kokosöl — Olivenöl verliert bei hohen Temperaturen seine Polyphenole.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | pro 100 g | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Energie | 884 kcal | — |
| Eiweiß | 0.0 g | — |
| Kohlenhydrate | 0.0 g | — |
| Ballaststoffe | 0.0 g | — |
| Fett | 100.0 g | — |
| Eisen | 0.6 mg | 5 % |
| Calcium | 1 mg | 0 % |
| Magnesium | 0 mg | — |
| Zink | 0.0 mg | — |
* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).
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Wofür steht „extra vergine“?
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