Vegane und vegetarische Rezepte für jeden Tag — einfach, lecker, nährstoffreich.
Was kann ich heute kochen? Wähl aus, was du zu Hause hast — wir finden die passenden Rezepte. →
Anders als die deutschen Couscous-Salate ist echtes Tabbouleh ein Kräutersalat mit nur etwas Bulgur — nicht umgekehrt. Petersilie ist die Hauptzutat, frisch und intensiv grün.
Sommer in einer Schüssel: cremiger Babyspinat, süße Erdbeeren und knusprig geröstete Kichererbsen auf Quinoa. Vegan, sättigend und mit einem cleveren Nährstoff-Trick.
Sommer im Glas: reife Erdbeeren, eine Banane und ein überraschender Hauch frischer Basilikum — in fünf Minuten zum cremigen, vitaminreichen Smoothie gemixt.
Knusprige Hafer-Mandel-Streusel über fruchtigem Rhabarber-Erdbeer-Kompott — ein veganer Sommer-Crumble im Glas, der in unter einer Stunde fertig ist.
Cremige Soba-Nudeln in seidiger Sauce aus Seidentofu, hellem Miso und Sesam — proteinreich, milchfrei und in 20 Minuten fertig.
Falscher Hase — der deutsche Wochenend-Klassiker komplett pflanzlich. Ein herzhafter Braten aus Linsen, Walnüssen und Champignons, dazu eine cremige Pilzrahmsauce, die man auslöffeln möchte. Schmeckt nach zu Hause, sättigt lange und macht auch am nächsten Tag noch Freude.
Wenn im April der erste Bärlauch aus dem Wald kommt, ist es Zeit für diese Bowl. Nussiges Quinoa, knackiger grüner Spargel, geröstete Kichererbsen und ein leuchtend grünes Bärlauch-Pesto, das alles zusammenhält. Ein Frühlings-Rezept, das in 25 Minuten auf dem Tisch steht und wie ein kleiner Waldspaziergang schmeckt.
Königsberger Klopse, wie Oma sie kochte — nur vollständig pflanzlich. Zarte Klopse aus Kichererbsen und Haferflocken in einer cremigen Kapern-Zitronen-Sauce. Der ostpreußische Klassiker, der auf jedem Teller glücklich macht.
Ein ungarisch inspirierter Klassiker, komplett pflanzlich: Würziges Linsen-Gulasch mit süßem Paprikapulver, langsam geschmortem Gemüse und selbstgemachten Spätzle ohne Ei. Ein Gericht, das die Küche wärmt und nach einem langen Tag wie eine Umarmung schmeckt.
Frischer Rhabarber trifft auf knusprige Mandelstreusel und saftigen Rührteig — alles vom Blech, alles ohne Ei und Milch. Der Klassiker der deutschen Backstube für den Frühling, wenn die Stangen rot und aromatisch aus dem Beet kommen. Perfekt zum Sonntagskaffee.
Ein kompletter veganer Meal-Prep-Wochenplan: 5 Gerichte, 1x Sonntag vorbereiten, die ganze Woche entspannt genießen.
Weißer Spargel mit samtiger veganer Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln — der Frühlings-Klassiker in rein pflanzlich.