Tägliche Nachrichten rund um pflanzliche Ernährung — kuratiert aus seriösen Quellen.
Alle Zusammenfassungen wurden von der vollblatt.de-Redaktion in eigenen Worten verfasst. Klicke auf eine Nachricht, um den vollständigen Originalartikel zu lesen.
Berlin bietet so viele vegane Restaurants wie kaum eine andere europäische Stadt. Konzepte wie das Zero-Waste-Restaurant FREA, Fine-Dining bei OUKAN oder deutsche Küche bei Försters präsentieren die Vielfalt der pflanzlichen Gastronomie in der Hauptstadt.
Deutsche Supermärkte erweitern ihr pflanzliches Sortiment stark. Lidl führt über 50 Vemondo-Produkte, Aldi plant mit der Eigenmarke MYVAY bis Ende 2026 insgesamt 1.400 vegane Artikel. Die Preise nähern sich zunehmend den tierischen Alternativen an.
Der Veganuary 2025 verzeichnete mit 25,8 Millionen Teilnehmenden weltweit einen neuen Rekord. In Deutschland beteiligten sich über 1.000 Unternehmen, der Fleischabsatz sank in der ersten Januarwoche um 12,5 Prozent gegenüber dem Vorjahr.
Die verpflichtende Tierhaltungskennzeichnung für Schweinefleisch wird erst ab Januar 2027 gelten. Das fünfstufige Label soll Verbrauchern die Haltungsform anzeigen. Kritiker bemängeln den langsamen Fortschritt und die Beschränkung auf nur eine Tierart.
Eine Analyse von über 20.000 Proben zeigt, dass vegane Ernährung die Vielfalt nützlicher Darmbakterien steigert. Bereits nach einer Woche sind messbare Verbesserungen nachweisbar. Besonders Ballaststoff-verarbeitende Bakterien profitieren von pflanzlicher Kost.
Die WHO hat eine Expertengruppe einberufen, die ein optimales Verhältnis von pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln ermitteln soll. WHO-Chef Tedros bezeichnete eine stärker pflanzenbasierte Ernährung als essenziell für Gesundheit und Klimaschutz.
Die DGE hat eine Hilfestellung für vegane Mittagsverpflegung an Schulen veröffentlicht. Immer mehr Schulen setzen auf ueberwiegend vegetarische Menues. Die Initiative 'Mehr Pflanzenkraft für Schulen' fordert, vegane Optionen im DGE-Qualitaetsstandard fest zu verankern.
Öko-Test hat 36 Haferdrinks untersucht, darunter 31 Bio-Produkte. Die Mehrheit schnitt gut ab. Kritisiert wurden unnötige Vitaminzusätze und künstliche Phosphate. Ein Produkt fiel wegen Schimmelpilzgift-Belastung durch.
Forscher der University of Oxford werteten Daten von 38.700 Betrieben in 119 Ländern aus. Ergebnis: Der Verzicht auf Fleisch und Milchprodukte kann den persönlichen CO2-Fußabdruck um bis zu 73 Prozent senken und die Agrarfläche weltweit um 75 Prozent reduzieren.
Im April 2024 startete die COPLANT-Studie mit 6.000 Probanden in Deutschland und Österreich. Über mindestens 20 Jahre werden die Auswirkungen veganer, vegetarischer und mischköstlicher Ernährung auf die Herzgesundheit und andere Bereiche untersucht.
Die DGE hat 2024 ihre Ernährungsempfehlungen überarbeitet. Ein neues mathematisches Modell vereint Gesundheit, Nachhaltigkeit und Verzehrgewohnheiten. Pflanzliche Lebensmittel sollen künftig mindestens drei Viertel der Ernährung ausmachen.