Redakteurin Ernährung & Gesundheit
Lena beschäftigt sich seit mehreren Jahren intensiv mit pflanzlicher Ernährung und der wissenschaftlichen Studienlage dazu. Als freie Wissenschaftsjournalistin recherchiert sie für verschiedene Gesundheitsportale und Magazine. Bei vollblatt.de verantwortet sie die Themen Ernährung, Gesundheit und Wissenschaft — immer evidenzbasiert und mit Blick auf aktuelle Studien. Ihr Anspruch: komplexe Forschungsergebnisse so aufbereiten, dass sie im Alltag ankommen. Wenn sie nicht recherchiert, findet man sie beim Bouldern oder auf dem Wochenmarkt in Kreuzberg.
Dein Darm beherbergt 38 Billionen Mikroben — und ihre Zusammensetzung beeinflusst fast alles, von Verdauung über Immunsystem bis zur Stimmung. Wie du mit pflanzlicher Ernährung das Mikrobiom gezielt stärkst, was die Forschung zeigt und welche Lebensmittel wirklich wirken.
Die Planetary Health Diet in der Praxis: Ein kompletter veganer 7-Tage-Plan mit 21 Mahlzeiten — alltagstauglich, nährstoffreich und gut für den Planeten.
Die DASH-Diät senkt Blutdruck um 8–14 mmHg — vergleichbar mit Medikamenten. In Deutschland kaum bekannt, ist sie weltweit eine der am besten erforschten Ernährungsformen.
Ist vegane Ernährung wirklich gesund? Wir schauen uns an, was die Wissenschaft dazu sagt — ehrlich, fundiert und ohne Dogma.
Kann man mit veganer Ernährung abnehmen? Ja — und zwar nachhaltig. Wir zeigen dir, was die Forschung sagt und worauf es wirklich ankommt.
Können Kinder sich vegan ernähren? Wir zeigen dir, was Kinderärzte empfehlen und worauf du achten musst, damit dein Kind bestens versorgt ist.
Muskelaufbau mit veganer Ernährung funktioniert hervorragend — wenn du weißt, worauf es ankommt. Hier sind die Fakten, Lebensmittel und Strategien.
Neue Studien zeigen: Eine fettarme, pflanzliche Ernährung mit Soja kann Hitzewallungen um bis zu 84 % reduzieren — ohne Medikamente.
Du suchst pflanzliche Lebensmittel mit viel Eiweiß? Hier sind die Top 20 — mit genauen Nährwerten und Tipps für den Alltag.
Welche Pflanzenmilch ist die beste? Wir vergleichen Hafermilch, Sojamilch, Mandelmilch, Reismilch und Kokosmilch — in Sachen Nährstoffe, Geschmack, Umwelt und Preis.
Der Einstieg in die vegane Ernährung muss nicht kompliziert sein. Mit diesen 7 Schritten gelingt der Umstieg entspannt und nachhaltig.
Der Frühling bringt frisches, regionales Gemüse auf den Tisch. Wir zeigen dir, was jetzt Saison hat, warum saisonales Essen sinnvoll ist und wie du die Frühlingsküche genießen kannst.
Du denkst, du isst wenig Zucker? Viele vermeintlich gesunde Lebensmittel enthalten überraschend viel davon. Wir decken 12 Zuckerfallen auf und zeigen, worauf du achten solltest.
Welche vegane Fleischalternative überzeugt wirklich? Wir vergleichen Tofu, Tempeh, Seitan und Fertigprodukte — mit Nährwerten, Geschmackstest und Preis pro 100 g Protein.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt mindestens 75% pflanzliche Lebensmittel. Wir erklären, was das konkret bedeutet.
Nicht jedes Supplement ist bei veganer Ernährung nötig — aber manche sind unverzichtbar. Wir klären evidenzbasiert, welche Nahrungsergänzungsmittel du wirklich brauchst.
Omega-3-Fettsäuren sind essenziell für Gehirn und Herz — aber woher bekommst du sie ohne Fisch? Algenöl ist die Antwort. Wir erklären, warum es die beste vegane Quelle ist.
Zu wenig Protein? Soja macht krank? Wir nehmen die 7 häufigsten Mythen über vegane Ernährung unter die Lupe.
Vegan durch die Schwangerschaft? Mit guter Planung absolut möglich. Wir zeigen dir die wichtigsten Nährstoffe und worauf du achten solltest.
Veganer Käse hat sich in den letzten Jahren enorm weiterentwickelt. Wir haben die beliebtesten Produkte getestet und verraten dir, welche acht sich wirklich lohnen.
Vitamin B12 ist bei veganer Ernährung essenziell. Wir erklären, warum du supplementieren solltest und welche Form am besten wirkt.
Eisen ist einer der kritischsten Nährstoffe bei veganer Ernährung — aber kein Grund zur Panik. Wir zeigen dir, wie du deinen Bedarf rein pflanzlich deckst und welche Tricks die Aufnahme verbessern.
Protein aus Pflanzen? Kein Problem! Wir zeigen dir die 10 besten Quellen und wie du deinen täglichen Bedarf einfach deckst.
Alle kritischen Nährstoffe bei pflanzlicher Ernährung auf einen Blick — Quellen, Bedarf und Supplement-Empfehlungen, basierend auf DGE-Richtlinien.
Praktische Tipps für den veganen Familienalltag — von Meal Planning über Kindergeburtstage bis zu Budget-Strategien.
Maximale sportliche Leistung mit pflanzlicher Ernährung — Proteinbedarf, Mahlzeiten-Timing, Supplements und Inspiration von veganen Spitzensportlern.
Wie du dich ab 60 pflanzlich, ausgewogen und genussvoll ernährst — mit Fokus auf Knochengesundheit, Nährstoffe und alltagstaugliche Rezepte.
Alles, was Eltern über pflanzliche Ernährung für Kinder wissen müssen — von Nährstoffen über die DGE-Position bis zu praktischen Tipps fürs Schulessen.
Dein kompletter Leitfaden für den Einstieg in die vegane Ernährung — von den Basics bis zum Wochenplan.